Chuẩn bị nguyên liệu
- 1. Bột kanten, nước
- 2. Đường
- 3. Hoa quả tươi ưa thích, trong công thức này sử dụng cam, dâu tây, việt quất và kiwi
Thời tiết dần nóng lên, cơ thể sẽ cần đến những món ngon thanh nhiệt, giải độc. Một trong những món được yêu thích nhất trong mùa hè này là món thạch hoa quả ướp lạnh. Món thạch trái cây trong suốt được ướp lạnh với hoa quả tươi khiến bạn cảm nhận sự mát lạnh ngay lập tức.
Những loại trái cây giàu dưỡng chất có thể cung cấp cho cơ thể nhiều loại vitamin C và khoáng chất. Ngoài ra, một số loại trái cây chứa nhiều chất chống oxy hóa giúp tăng đề kháng, giúp hệ miễn dịch của cơ thể ngày càng khỏe mạnh hơn. Không chỉ vậy, cung cấp trái cây tươi theo cách này cũng giúp cấp ẩm cho làn da, giúp lưu giữ sự trẻ đẹp cho chị em.
Không giống như các công thức làm thạch khác, món thạch trái cây ướp lạnh này sử dụng bột kanten. Trước kia, nhiều người dùng bột agar, gelatin hoặc gói bột rau câu bán sẵn. Tuy nhiên, kanten có nguồn gốc từ thực vật (từ tảo) nên rất lành cho cơ thể. Đồng thời, ở nhiệt độ phòng, thạch làm từ gelatin dễ tan chảy, nhưng thạch làm từ kanten thì không. Hơn nữa, kanten cũng thích hợp cho những người ăn chay hoặc thích ăn thạch mà không dùng gelatin từ động vật.
Cách làm thạch hoa quả ướp lạnh
Xử lý kanten
Trong một nồi nhỏ, cho khoảng 500ml nước và 4g bột kanten. Khuấy đều và đun sôi.
Sau khi bột sôi thì hạ nhỏ lửa. Nấu trong khoảng 1 phút. Thỉnh thoảng khuấy đều để kanten tan hoàn toàn.
Thêm 4 thìa đường và khuấy đều cho đường tan hoàn toàn.
Đổ nước kanten vào khuôn khoảng 8mm. Làm lạnh khoảng 8 phút trong tủ lạnh hoặc để ở nhiệt độ phòng lâu hơn một chút.
Cắt hoa quả và làm lạnh thạch
Trong khi chờ thạch lạnh, chuẩn bị hoa quả được cắt nhỏ.
Cam, dâu tây, kiwi nên được cắt với kích thước tương đương nhau.
Khi lớp thạch đầu tiên đã se lại, không đặc hoàn toàn. Xếp hoa quả đã cắt nhỏ lên. Lớp thạch không lỏng nhưng vẫn có độ ẩm để bám dính hoa quả khi đặt lên.
Đổ phần còn lại của thạch lên. Loại bỏ các bọt khí. Giữ trong tủ lạnh đến khi thạch đông hoàn toàn.
Cắt thạch thành những miếng vừa ăn và thưởng thức.
Thạch trái cây ướp lạnh thực hiện dễ dàng và nhanh chóng. Món tráng miệng bằng thạch trái cây ướp lạnh thực sự lý tưởng cho mùa hè. Nếu bạn không thích dùng đường, hãy chọn những loại quả có vị ngọt hoặc dùng si rô hoa quả cũng rất thú vị.
Chúc bạn thành công với cách làm thạch hoa quả ướp lạnh này nhé!
Những thông tin hữu ích về kanten có thể bạn chưa biết
Kanten được làm từ một loại rong biển, có sẵn ở dạng bột, thanh. Nhiều thông tin cho rằng kanten không chứa calo, tuy nhiên USDA (Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ) cho rằng chúng vẫn chứa calo, mặc dù một lượng rất nhỏ.
100g kanten khô có khoảng 306 calo, nhưng chỉ nên bổ sung một lượng rất nhỏ kanten vào chế độ ăn uống hàng ngày. USDA cho biết 100g kanten có 7,7g chất xơ hoặc khoảng 0,5g cho mỗi 1 đến 2 muỗng cà phê kanten.
Kanten chứa nhiều chất xơ nên sẽ tạo cảm giác no lâu, nhờ đó có thể hỗ trợ tốt cho những người đang giảm cân. Kanten được sử dụng trong các công thức nấu ăn giống như gelatin.
Các nhà nghiên cứu Nhật Bản đã xem xét hai nhóm người thừa cân, bệnh nhân tiểu đường loại 2, đặt một nhóm vào chế độ ăn kiêng thông thường và nhóm còn lại ăn kiêng bổ sung kanten trong 12 tuần. Nhóm được bổ sung kanten giảm cân nhiều hơn, giảm mức đường huyết lúc đói, giảm huyết áp và giảm mức cholesterol so với nhóm không bổ sung kanten.
Tuy nhiên, theo Healthfully, nên đọc kĩ hướng dẫn trước khi sử dụng của kanten. Bởi vì kanten có thể ảnh hưởng tới một vài triệu chứng trong cơ thể cũng như chất lượng kanten cần được tìm mua tại nguồn uy tín.
Discussion about this post