Du lịch Hồ Ba Bể nhớ phải thưởng thức 7 đặc sản này

Du lịch Hồ Ba Bể mùa nào cũng đẹp, cũng làm say lòng người lữ hành. Hồ nước ngọt thiên nhiên lớn nhất đất Việt, không chỉ có cảnh mộng mơ mà ẩm thực cũng hấp dẫn vô cùng. Nhiều đặc sản mang hương vị địa phương ăn một lần là nhớ mãi không quên.

Những đặc sản địa phương nhất định phải thử khi du lịch Hồ Ba Bể
 

Cá vùi tro hồ Ba Bể

Du lịch Hồ Ba Bể mà không ăn cá vùi tro thì thật đáng tiếc. Món ăn khoái khẩu này luôn được lòng nhiều du khách bởi hương vị thơm nồng hấp dẫn. Những con cá Ba Bể vùi tro không lớn, chỉ nhỏ bằng ngón tay nhưng ăn ngọt và đậm vị. Cá sau khi làm sạch được tẩm nghệ, muối, tiêu, ớt làm cứng lớp da. Sau đó, cá được kẹp lên thanh que và nướng trên than củi. Hơi nóng từ tro làm cá chín đều làm dậy mùi thơm quyến rũ. Cá chín vàng ruộm, ngấm đều gia vị, thêm chút mắm ớt cay cay là chuẩn vị.

Thịt lợn gác bếp

Cũng là thịt gác bếp, nhưng người dân quanh Hồ Ba Bể trước khi treo thịt lên bếp thường ủ chúng trong sọt hoặc gùi. Từng miếng thịt được cắt theo thớ, xát muối và bóp rượu cùng thứ nước lá rừng đặc trưng. Thịt được ủ vài ba ngày rồi sửa bằng nước đun sôi, Sau đó mới đem lên gác bếp. Khói củi làm cho miếng thịt có màu vàng đen. Khi xé ra, màu đỏ của thịt vẹn nguyên, nhìn là thích. Miếng thịt dai dai, ngọt ngọt, chấm mắc khén, hạt dổi đăng đắng, cay cay, tất cả hương vị như bùng nổ trong miệng.

Tôm chua

Một món ngon Hồ Ba Bể khác làm từ hải sản là tôm chua. Nguyên liệu chính của món ăn này là tôm, tép tươi đánh từ hồ Ba Bể. Sau khi làm sạch, đem trộn cùng gạo nương nấu chín để nguội rồi ủ với men lá. Tiếp đến để khoảng 4 -5 ngày rồi đem trưng, bạn có thể thêm thịt băm tùy theo sở thích. Khi ăn, tôm có vị chua, thơm đặc biệt, càng ăn càng ghiền. Chuẩn bị thêm thịt chân giò hay ba chỉ luộc ăn kèm, cùng chút rau xanh là tuyệt vời. Cộng thêm li rượu ngô, men nồng phảng phất làm khách du lịch mê mẩn mãi không thôi.

Rau dớn

Nhắc đến món ăn dân dã Bắc Kạn, rau dớn có lẽ là cái tên quen thuộc với người dân nơi đây. Loại rau mọc ở vùng cao hay ngọn nguồn sông mang đến hương vị độc đáo khi thưởng thức. Rau dớn xào tỏi, xào măng chua, tươi ngon vô cùng. Cho lên đĩa, rắc thêm chút lạc giã nhỏ, đảm bảo vị bùi ngậy khiến bạn chết mê. Hay món món nộm rau dớn ăn lạ miệng mà lại bổ dưỡng khiến bạn không thể khước từ khi du lịch Hồ Ba Bể.

Bánh củ chuối

Một lần thưởng thức món bánh chuối hột rừng Ba Bể, bạn sẽ không thể quên thứ quà thơm ngon này. Vỏ ngoài bánh nhìn khá giống bánh gai, có nhân dừa và đậu xanh đậm đà. Nguyên liệu làm bánh tất cả đều được lấy từ chính tại địa phương. Món bánh này như thức quà quê mộc mạc mà chứa chan tình thương của người dân chất phác. Thưởng thức miếng bánh, cảm giác thư giãn, cảm nhận hương vị tình quê mà bạn chẳng thể nào có được giữa lòng thành phố ồn ào.

Bánh ngải

Bánh ngải có màu xanh thẫm, mang đậm hương vị của núi rừng và sông nước Ba Bể. Đây là món bánh đặc sản mà du khách không thể bỏ lỡ trong chuyến tham quan Hồ Ba Bể. Những chiếc bánh được làm tỉ mỉ, khéo léo, từ khâu chọn gạo, rau cho đến lúc đồ xôi ra bánh. Chính vì vậy mà bánh dễ ăn, khi thưởng thức, từng hương vị lan tỏa bùng nổ. Bánh ăn rất mát và không bị ngấy. Vị hăng hăng nhưng thơm nhẹ của lá ngải hòa quyện trong vị ngọt, dẻo của nếp, đường, làm nên mùi vị riêng cho món bánh dân dã này.

Lạp xưởng hun khói

Lạp xưởng Ba Bể được làm từ thịt lợn bản, khi ăn thịt chắc và thơm. Thịt tẩm gừng đá – gừng mọc trên đá của người dân tộc, tạo nên mùi thơm đặc biệt, không giống bất cứ nơi đâu. Cắn miếng lạp xưởng, vị khói, thoang thoảng hương gừng, mắc mật. Cùng với đó là độ dai của lòng, ngọt của thịt và béo của mỡ dung hòa, làm nên món ngon khó cưỡng. Nhâm nhi cùng ly rượu thì hết sảy.

Du lịch Hồ Ba Bể, thưởng thức món ngon dân dã bên khung cảnh thiên nhiên hoang dã mà yên bình, thú vị biết bao. Dừng chân nơi mảnh đất Bắc Kạn, hương vị đặc trưng của những đặc sản địa phương như quyện lấy nơi đầu lưỡi, vấn vương mãi không rời. Nếu một lần về Ba Bể, nhớ đừng quên nếm thử những món ăn mộc mạc mà thơm ngon này.
 

Thanh Huyền – dulichvietnam.com.vn