Không phải là những món ăn sang trọng, hảo hạng nhưng cá bống sông Trà vẫn luôn được thực khách lựa chọn khi đến du lịch Quảng Ngãi. Nghiễm nhiên, đối với người dân nơi đây, cá bống kho tiêu luôn là món ăn quen thuộc gắn bó trong mỗi bữa cơm gia đình.
Đến du lịch Quảng Ngãi có rất nhiều các địa điểm danh thắng cho bạn tham quan, vui chơi như Đảo Lý Sơn, biển Mỹ Khê, biển Sa Huỳnh, núi Thiên Ấn… nhưng chỉ ngắm cảnh thôi thì chưa trọn vẹn.
Đến Quảng Ngãi du lịch chắc chắn bạn không thể bỏ qua những địa điểm sống ảo bên bờ biển. Ảnh: hfvtravel.comĐến Quảng Ngãi, chắc chắn bạn không được bỏ qua ẩm thực nơi đây, những món ăn mang đặc trưng của con người xứ Quảng như ram bắp, bánh đập, don, bánh bèo… nhưng món ngon được nhiều người yêu thích nhất vẫn là cá bống sông Trà.
Cá bống kho tiêu Quảng Ngãi nằm trong tốp 50 món ăn ngon nhất Việt Nam. Ảnh: dacsanbakien.comNội dung bài viết
Cá bống sông Trà đến từ đâu?
Quảng Ngãi có sông Trà quanh co uốn lượn, có biển đảo đầy nắng và gió, có con người đôn hậu thật thà… Vì chính cái chịu thương, chịu khó của người con Quảng Ngãi đã cảm động đất trời, thiên nhiên ban tặng cho nơi đây một sản vật tuyệt vời.
Đó chính là cá bống sông Trà, nhiều người đã từng đặt câu hỏi: “Cá bống thì ở đâu chả có”. Tuy nhiên cá bống ngon, vị đặc biệt thì lại chẳng đâu sánh bằng cá bống sông Trà.
Cá bống sông Trà là một món ăn không thẻ thiếu trong bữa cơm gia đình của người dân Quảng Ngãi. Ảnh: bokhothuba.comCá bống có ở khúc sông Trà Quảng Ngãi tự bao giờ cũng không ai biết, nhưng cứ như một lời hẹn, vào độ tháng 1 – 8 âm lịch, từng đàn cá bống lại ngược dòng từ cửa sông về thượng nguồn.
Đây cũng là thời điểm người dân xứ Quảng nô nức đi đánh bắt, người dùng lưới, người thả ống. Trước kia, người dân ven sông Trà thường bắt cá bống bằng ống tre, cứ đến xế chiều họ lại mang ống tre cắm xuống sông, sáng sớm hôm sau lặn xuống bịt hai đầu ống tre rồi tóm gọn những con cá bống béo tròn.
Những con cá bống tươi còn sống bắt từ khúc sông trà. Ảnh: thinhanquangngai.wordpress.comNgày nay, cá bống trở thành nguồn thu nhập tốt của người dân ven sông, nên để đánh bắt thuận lợi và được nhiều cá nên việc lựa chọn bắt bằng lưới vẫn là tối ưu nhất. Thời gian đánh cá khoảng từ 6h sáng tới trưa, người dân thường gắn thêm vỏ ốc, vỏ sò vào lưới để thêm nặng, giúp nó từ từ chìm xuống nước.
Người dân Quảng Ngãi bắt cá bống bằng ống tre. Ảnh: Báo Dân ViệtTheo kinh nghiệm của người dân, nếu đánh bắt vào dịp sau tết cá bống thường nhỏ, khoảng tới tháng 4, 5 cá bống mới to vừa độ và thơm ngon nhất. Cá bống có nhiều loại, tuy nhiên cách để phân biệt dễ nhất vẫn là dựa vào màu sắc.
Từ cá bống mú, cá bống cát, cá bống dô, cá bống cằn… Cứ như vậy, vào mùa cá nhiều cũng là mùa người dân có thêm thu nhập, sản lượng cá mỗi năm có thể lên tới cả trăm tấn.
Cá bống tươi ở Quảng Ngãi thường được bán với mức giá dao động từ 180.000 đến 300.000 đồng/kg. Hiện món cá bống sông Trà Quảng Ngãi ngày càng phổ biến và được nhiều người ưa thích.
Do đó, để phục vụ nhu cầu của người tiêu dùng, người ta thường chế biến thành cá bống sông Trà kho tiêu đóng hộp cung cấp rộng rãi ra thị trường. Tuỳ thuộc vào các cơ sở sản xuất và thời điểm trong năm mà có nhiều giá khác nhau, thường từ khoảng 150.000 đến 180.000 đồng/hộp, trọng lượng 250 gram.
>>Xem thêm: Du lịch Lý Sơn dịp đầu xuân, vợ chồng trẻ gây sốt vì bộ ảnh quá dễ thương
Cá bống sông Trà kho tiêu
Từ cá bống và những gia vị đơn giản, người dân địa phương có thể chế biến thành rất nhiều món ăn ngon. Nhưng đến Quảng Ngãi nhất định bạn phải thử món cá bống kho tiêu.
Ngày nay, cá bống kho tiêu Quảng Ngãi được đóng hộp cung cấp cho nhiều nơi. Ảnh: vuadacsan.com.vnĐể thịt cá bống được thơm ngon nhất cần lựa chọn những con cá tươi sống, rồi cho vào rổ xát cùng với muối để loại bỏ vảy cá. Cũng giống những món cá kho tiêu đơn giản khác, bạn cần cho cá ướp đều với các gia vị không thể thiếu là đường, muối, tiêu, bột ngọt, nước mắm, ớt hiểm… đảo đều cho cá ngấm trước khi kho. Mỗi con cái chỉ to khoảng ngón tay út, nên nghe thì dễ nhưng kho cá ngon và không bị nát thì không phải ai cũng làm được.
Món cá bống kho thơm ngon, đậm vị, tất cả quyện vào nhau khiến người con xa xứ ai thấy cũng nhớ quê. Ảnh: vneconomy.vnĐể có đúng vị cá bống kho tiêu Quảng Ngãi, bạn phải sử dụng đúng loại nước mắm Kỳ Tân, tỏi Lý Sơn, đường trắng An Thới, tiêu rừng vừa thơm vừa cay.
Bởi vậy, nhiều người con Quảng Ngãi đi xa, ai ai cũng chuẩn bị sẵn cho mình những hũ cá kho tiêu. Hoặc nếu ở Sài Gòn muốn thưởng thức đúng cái vị cá bống kho tiêu Quảng Ngãi chỉ có thể ăn món này đóng hộp. Nhưng cá bống kho tiêu ngon phải sử dụng niêu đất, vậy cá mới quyện chín đều.
Cá kho cho đủ gia vị và thêm chút ớt hiểm, đủ vị cay nồng. Ảnh: pinterest.comCá bống kho tiêu Quảng Ngãi rất hợp vị, kể cả đối với những vị khách khó tính, thịt cá săn chắc lại vừa ngon, không quá cứng cũng chẳng quá mềm. Từng chút gia vị lẫn vào nhau tạo nên hương vị quyến rũ. Món này ăn vào dịp mùa lạnh một chút, thêm với cơm trắng, đĩa rau muống luộc chấm nước cá kho, đây mới đúng vị quê nhà.
Cùng bạn bè du lịch Quảng Ngãi và thưởng thức những món ăn ngon đặc trưng của người xứ Quảng. Ảnh: VOVĐến du lịch Quảng Ngãi nếu bạn chưa biết đến địa chỉ để thưởng thức hương vị đặc trưng này thì đừng quên 4 địa điểm nổi tiếng lâu đời dưới đây:
– Bắc Sơn Cô Lý tại 23 Hùng Vương – Thành Phố Quảng Ngãi
– Thiên Ấn tại 18 Phan Chu Trinh – Thành Phố Quảng Ngãi
– Cây Gòn tại 11 Quang Trung – Thành Phố Quảng Ngãi
– Kim Hồng tại 4 Lê Hồng Phong – Thành Phố Quảng Ngãi
Đến Quảng Ngãi nhất định phải đến Lý Sơn và ăn đặc sản. Ảnh: pinterest.comHiện nay, cá bống sông Trà kho tiêu đã có mặt ở khắp các thị trường trong nước và đến những vùng trời Âu, Mỹ… xa xôi. Cá bống kho tiêu đóng hộp đã trở thành món ăn không thể thiếu của những người con xa quê hương Quảng Ngãi. Nếu có dịp ghé nơi đây du lịch, nhớ tìm cá bống sông Trà kho tiêu để thưởng thức ẩm thực Quảng Ngãi trọn vẹn bạn nhé!
Trần Hoàn
(Theo Báo Thể thao Việt Nam)
Discussion about this post